Cornetti
500gr di farina 00;50 gr di burroun cubetto di lievito di birra;150 gr di latte;150 gr di zucchero;2 uova intere; marmellata

1 ora senza considerare la lievitazione, più 20min circa per la cottura in forno a 200°.

Iniziamo con lo scaldare il latte e appena è tiepido sciogliamoci lo zucchero e il lievito.

In un’altra scodella mettiamo la farina e il burro, con molta pazienza amalgamiamo il burro alla farina con le mani schiacciandolo a pezzetti con le dita.

Una volta mescolato bene il burro aggiungiamo le uova e lavoriamo con una frusta l’impasto.

Cominciamo pian piano ad aggiungere il mix di latte-zucchero-lievito e continuiamo a mescolare, quando non ce la facciamo più con la frusta passiamo ad impastare a mano.

Quando l’impasto sarà diventato compatto lo mettiamo a lievitare per circa due ore in un posto asciutto e al caldo (io di solito lo metto nel forno spento così sarà al riparo dall’aria e dal freddo).

Passato il tempo di lievitazione riimpastiamo e se serve aggiungiamo un pò di farina affinchè l’impasto non risulti appiccicoso.

Dividiamo l’impasto in tre palline e cominciamo col lavorarne una.

Stendiamo la massa con l’aiuto di un mattarello formando una sfera edividetela in spicchi (io di solito ne faccio 6 o 8 a seconda di quanto li voglio fare grandi).

Aggiungiamo poi il ripieno che può essere di miele, marmellata o nutelle a piacere.

Arrotoliamo gli spicchi partendo dal lato più largo e poi mettiamo i nostri cornetti in una teglia foderata con carta forno.

 questo punto lasciamo lievitare i cornetti tutta la notte (se avete il forno programmabile potete già mettere le teglie in forno e programmare l’accensione per la mattina successiva così al risveglio i cornetti saranno belli caldi, vi posso assicurare che è proprio una bella cosa).

 20 min di cottura con forno a 200° però dovete regolarvi con il colore dei cornetti.

Sugo


In un tegame, aggiungi l' olio extra vergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 100 gr di salmone affumicato a cubettini, 20 mini gamberetti, infine aggiungi il sugo ed il prezzemolo e peperoncino.

PluMCAKE

1 vasetto di yogurt bianco
• 3 vasetti di farina bianca 00
• 1 vasetto e 1/2 pieno di zucchero
• 3 uova
• 1 vasetto pieno di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
•gocce di cioccolato

Riscaldare il forno a 180°C,imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. Versate in una terrina il vasetto con lo yogurt, poi riempire lo stesso con lo zucchero e versarlo sopra lo yogurt. Rompete le uova e amalgamatele allo yogurt e allo zucchero. Aggiungete l`olio mescolando la farina setacciata, la vanillina e per ultimo il lievito. Mescolate ancora il tutto e versarlo nello stampo da plumcake imburrato e infarinatoe,cospargete il composto con 3 cucchiai di gocce di cioccolato. Infornate immediatamente, per evitare che scivolino verso il fondo, nel forno gia` caldo per 30 minuti circa, fino a quando la superficie del plumcake sara` dorata. Sfornate il plumcake e fatelo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo, servitelo cosparso di zucchero a velo e tagliato a fette.  

PANINI

Panini deliziosi


500 gr di farina (Manitoba/metà 00) 
70 gr di  strutto
30 gr di zucchero 
1 uovo+ 1 tuorlo 
10 gr di sale 
150/200 gr di latte 
15/20 gr di lievito di birra 
Fare un panetto con 100 gr di farina,il lievito e 60 gr di, acqua,lasciare lievitare 40 minuti. 
Impastare il resto della farina con le uova,il burro,lo zucchero e il panetto lievitato,unire poco alla volta il latte,far prendere corda e lavorare con energia.Unire il sale a metà lavorazione,sciogliendolo in poca acqua. 
L'impasto è pronto quando diventa lucido,liscio ed elastico.Far lievitare per 
2 ore,stendere a rettangolo e distribuire i salumi e il formaggio a dadini,arrotolare su se stesso e tagliare a tranci di 10 cm,schiacciarli un pò per dargli la forma di panino e farli lievitare per 2 ore circa,spennellarli con uovo sbattuto e infornarli a 170° per 25/30 minuti.